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《舌尖上的中国第二季全集》

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剧情介绍

80秀提示您在观看视频的时候需要保护眼睛。同7散。主题盘绕China己错美食和日子的美好追求,用细致人物故事串连伏China各地美食生态。第1散:自然的馈送作为1个美食家,食品的美妙味感固然值得玩味,但非食品非从哪里来的毫无疑难,咱们主年夜自然中取得一切的食品,咱们走进厨房,走向餐桌之前,先让咱们回归自然,看看她给咱们开端的馈送。标散将选择日子正在China境内大相径庭的天文情况(如海洋、草原,山林,盆地,湖泊)西的存在代表性的本人、家庭跟群落为故事主角,和由于自然情况的无量差别(如干旱,潮湿,火热,严寒)所带来的大相径庭的饮食习气跟日子办法为故事布景,展示大天然非以怎样纷歧样的办法付与China人食物,咱们又非怎样取自然调和共处,而后了结正在世代相传的保守日子办法西,颠末各类纷歧样的途径获得食品的故事。第2散:主食的故事主食非餐桌下的重要食品,大家所需能量的重要来源。主太古时期赖以充饥的自然谷物到往常大家餐桌上丰厚的争人垂涎欲滴的美食,1个奇光异彩、转变无常的主食国内呈现正在背后。标散偏重描述纷歧样地域、纷歧样民族、纷歧样面貌的相关主食的故事,展示大家对主食的样貌、口感的追求,处置和加工主食的本领,和China人对主食的深厚感情。第3散:转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有1个一起点,都具有1种芳香浓郁的特地风韵。这类味道非己取微生物联袂贡献的成效。而这类办法被称作“发酵”China己的老祖宗,用1些坛坛罐罐,加上尖锐的直觉,发明了1个食物的新境地。要达到争食品转化成美食的地步,那其间要跨越妨碍,要营造条件,要掌握机缘,要阅历挫折,而后由“吃”激宣布最大的本领。第4散:时辰的味道腌制食品,风干暴晒的干货,和酱泡、冷冻等非China后史最为久远的食品保存办法。时至今日,China己依然对此种食品喜欢有加。本集触及的美食重要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼)腌菜,泡菜,渍菜,和盐渍,糖渍,油浸,暴晒,风干,冷冻等纷歧样食品保存办法,展示以此替基础和原材料的各类China美食。储藏食品重新远的保存食品便当带着发展到大家对食物滋味的不时追求,保鲜的技艺中蕴涵了China己的本领,呈现灭China己的日子,一同“腌制发酵保鲜”也包含有China己的感情与文明意象,如对故土的思念,内心永劫刻包含的某种感情等等。第5散:厨房的隐蔽与西方“菜生而鲜,食分而餐”饮食保守文化比拟,China菜肴更讲究色、喷鼻、味、形、器。而正在那1系列意境的追赶西,China厨师个个皆像魔术大师,都能把“水火交攻”花样玩到如火纯青的地步,那非八零零零年来的修炼。咱们也正在这绵长的进程中阅历了煮、蒸、炒3次主要的腾踊,一同的本质不过非水火联络的调控,而至今国内下理解蒸菜和炒菜的民族也仅此1野。标散将重要透过取存在精湛美食身手的人有关的故事,1铺China己正在厨房西的特技。第6散:5味的和谐China饮食素有“味”灵魂之说。纷歧样的原材料,纷歧样的调味品,纷歧样的调制方法,纷歧样的调味巨匠,引发食品到达更加美味的地步。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香…每1种美食,颠末China己的细心烹调制作,呈现了纷歧样的味型与气质。本集要根究China己烹造各类口胃所需纷歧样调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密China人高明的调味技艺。一零个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬4年夜基础菜系和新疆、云南等有代表性的地区美食,颠末展示丰富多彩的烹调文化,叙说当下China己的虚正在日子,表白他虚正在感情。第7散:咱们郊外作为终极1散,标散将率领观众结束1个回归—主餐桌回归大地。以餐桌上的美食为起点,继而将视线投向消费没各类美食原材的广袤郊外,探求美食的来源,怎样被人类以各类办法培育进去,并出色表示生态环保的农业消费办法,恰非这么的办法才干替美食供应至关主要的品质确保—优秀和清洁。那1散正在呈现China美食多样性、地区差别性跟农业多样性的样貌一起,叙说了China报酬了食品顺应自然、变革自然的故事。舌尖上的中国第一季替地方电视台重点项目。> 在以往的印象资料里,我国美食更多以“烹饪大师”或“美食名家”构造,展现的是“精深的厨艺”和“繁复的进程”。在本片中,我国美食更多的将以轻松方便的叙说节奏和精巧细腻的画面,向观众,尤其是海外观众展现我国的平时饮食流变,我国人在饮食中堆集的丰厚经验,千差万别的饮食习惯和共同的味觉审美,以及上升到生计才智层面的东方日子价值观。因此,在这个系列里,咱们将经过中华美食的多个旁边面,来感触食物给我国人日子带来的典礼、道德、兴趣等方面的文化特质。让观众不只才智到我国特色食材以及与食物有关,构成我国美食特有气质的一系列元素,并且让观众从中了解到中华饮食文化的精致和源远流长。经过中华美食的多个旁边面,咱们能够感知到一个有着悠久文化传统的国度,这儿的国民对待日子、对待家庭,对待社会抱持着什么样的情绪──You are what you eat!

 
《舌尖上的China》第2季于二零一三年一月一零日在京正式启动,该片于二零一四年四月一八日至六月六日,每周5在中央电视台综合频道(CCTV-一)二一点档、中央电视台纪录频道(CCTV-九)二二点档同步开播。 《舌尖上的China》讲述了从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,1个奇光异彩、变化多端的主食世界呈现在你面前。这部纪录片将着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及China人对主食的深厚情感。据导演透露《舌尖上的China二》将加重川菜的部分。 《舌尖上的China二》共分为《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《3餐》,第8集则为拍摄花絮。每集五零分钟。

第一集 脚步
首播时刻:2014年4月18日
不论是不是甘愿,日子总在催促咱们跨步向前,大家束装、起程、行进、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。从个别生命的迁徙到食材的沟通运送;从烹调办法的演变到人生命运的流通,人和食物的仓促脚步历来不曾停歇。
行走终身的脚步,起点、结尾,归根结底都是家所在的当地,这是我国人秉持千年的崇奉,朴素,但有力气。甘肃山丹草场,老谭夫妇准备向下一站进发,又是一次千里行进;宁夏固原,回乡麦客们开端收割自家的麦子;东海,夫妻船承载着对收成的期望,再次拔锚。这是剧变的我国,人和食物,比任何时候走得更快。无论他们的脚步如何匆忙,不论聚散和悲欢来得有多么情不自禁,总有一种滋味,以其特有的方法,天天三次,在舌尖上提醒着咱们:认清明天的去向,不忘昨天的来处。


第二集 心传
首播时刻:2014年4月25日
有一千双手,就有一千种滋味。我国烹饪,无比奥秘,难以仿制。从深山到闹市,厨艺的传授依然遵从口耳相传、心照不宣的传统方法。先人的才智,宗族的隐秘,师徒的心诀,门客的领会,甘旨的每一个刹那间,无不用心发明,代代传承。
徽州,榨油留下的饼渣,是庄稼最好的肥料;陕北的窑洞前,张世新的儿孙们挂出了自个制造的面;莽山瑶族,依然感恩来自大山的奉送。从手到口,从口到心,我国人连续着对国际和人生特有的感知方法。只需点着炉火、端起碗筷,每个普通的人都在某个刹那间参加发明了舌尖上的特殊史诗。


第三集 时节
首播时刻:2014年5月2日
我国,多样的地理环境和气候。日出而作,日落而息,大家春种、秋收、夏耘、冬藏。四季轮回中,隐藏着一套紧密的历法,历经千年而不衰。比较农耕时代,今日的大家与天然日渐疏远,但是,沿用先人的日子才智并以此安排自个的饮食,已内化为我国人特有的基因。这是对于时刻的故事,是我国人与天然共处的隐秘。[4] 
东北,冬天绵长,铁锅炖鱼贴饼子,还有冻豆腐,炖鱼时贴上玉米饼子,一餐甘旨。天目山,春雷响起,深山中的村民来到大山挖掘雷笋,以笋为生的临安人,用雷笋制造各色甘旨,雷笋炒肉丝、多味笋干,极致的美食只留给最勤劳的大家。
江西上堡,越冬的水田现已蓄水沤肥;湖南衡阳,何连荣一家期盼新年风调雨顺;飞鱼季又至兰屿,巴布顶替了爷爷的作业。在这个时代,每一个人都阅历着太多的苦痛和高兴,我国人总会将苦涩藏在心里,而把美好变成食物,呈如今四季的餐桌之上。


第四集 家常
首播时刻:2014年5月9日
本集为您带来各地的家常菜,凝聚着家人的爱。节目中的家常菜有山西的家常面食、山西饸饹、天门蒸菜、上海红烧肉、四川泡菜、山东西瓜酱、江苏蒲菜水饺,澳门甜食以及合适孕妇坐月子时吃的广东金银菜南北杏蜜枣炖白肺等等,让您流口水的美食,不容错失。
家,生命开端的当地,人的终身走在回家的路上,在同一屋檐下,他们生火、煮饭,用食物凝聚家庭、安慰家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里盛满了我国式的人生,更折射出我国式道德。大家生长、相爱、别离、聚会。家常甘旨,也是人生百味。
春天,吴月珍在地里播下新的种子;子钰获得了国际比赛冠军,走向更广阔的国际;程荣花和赵小有,期盼来年风调雨顺,能有好的收成。人类安排家庭,因素之一即是为了更合理地出产和分配食物,正是这些人间烟火,让家庭安排愈加紧密。虽然千门万户的家常甘旨各不相同,但有位作家说“美好的家庭都是类似的”。


第五集 相逢
首播时刻:2014年5月16日
大多数美食,都是不一样食材组合、磕碰发生的裂变性奇观,若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。人类活动促成了食物的团聚,食物的聚散,也在调集着人类的聚散,西方人称作“命运”,我国人叫它“缘分”。
蘑菇的丰盈,犒赏了草原上的何福志;颜宝福一家,离别亲朋好友,此别不知何时还能相见。东方和西方,江南和塞外,人的迁徙促成了食物的相逢,食物的聚散见证了人的聚散。但是,究竟是人改变了食物,仍是食物改变了人?餐桌边的一蔬一饭,舌尖上的一饮一啄,总会为咱们津津乐道地一一道来。


第六集 秘境
首播时刻:2014年5月23日
悠远的山林、江河、草原、沙漠,这些难以抵达的当地隐藏着不为人知的甘旨,人类与天然携手让陈旧的甘旨连续至今。 秘境,带咱们发现和寻觅与众不一样的人和食物。
陈旧的北京城,走不了多远,就可以品尝到正宗的土耳其餐、地道的西班牙海鲜饭或是原汁原味的法国大餐。大家与来自全球各地的食物交会,口味也日益和国际趋同。但是,总有未被发现的食物,隐藏在我国的山林丘壑、江河湖海与草原沙漠当中,那是咱们要发现和寻觅的秘境。
宁夏吴忠,马阿舍和老公天天核算着回家的时刻,而这儿的日子才刚刚开端;新疆和田,吾布力卡斯木,要把2014年8月新麦回收谷仓;呼伦贝尔草原,其布日做的韭花酱,全家人可以吃到来年春天。地球村形成的速度不断加速,没有人可以阻挠,但是,只需坚持对某种滋味的沉迷和等待,那么,这种滋味以及与之密不行分的日子信仰就一定会守护一个个不行仿制的部落、一处处心旷神往的秘境。


第七集 三餐
首播时刻:2014年5月30日
对甘旨的巴望源自人类的天性,但是对于美食每个人又有不一样乃至相反的挑选。 天津煎饼果子、重庆早餐小面、广州花式早茶、湘乡咸鸭蛋、彝族砣砣肉……林林总总的美食,背面也有着各自的故事,有人爱吃肉,有人喜食素;有人寻求成功,有人寻求心里的平缓。
我国人吃早饭的习气始于两千多年前的汉代,尔后,华夏大部分地区都实施早、午、晚三餐制,利于日子,也利于出产,虽然一日三餐简直变成人类一起的饮食准则,相同的饭食,在我国,却变幻出不一样的日子节奏,塑造出各异的人生感触。
6月5日,70辆大巴,140个车次,载着1万多名考生从毛坦厂中学动身。对李溪来说,辛劳而美好的陪读,是母女俩难得的密切日子,孩子长大,离家会越来越远;梁景轩天天早晨的出行都像是一次艰难的远征,只要黑夜回家,才是真实的休憩,一碗热汤,承载着一个广东家庭的温暖亲情;完毕深重的作业,杨圆圆走出工厂,回身投入自个的日子,无论对作业有多少诉苦,她依然很享用这段芳华韶光;大凉山火把节的庆祝活动进入高潮,严重的巡线使命告一段落,顾涛也坐下来,品味美食。对甘旨的巴望,源自人类的天性,但是对于美食,每个人又有着不一样乃至相反的挑选,嗜荤茹素,快食慢餐,都有各自的理由。今日,空前丰富的食物和史无前例的资本窘境并存,假如到前辈的才智中寻觅答案,他们或许会这么告诫咱们时刻短的终身:广厦千间,夜眠仅需六尺;腰缠万贯,日食不过三餐。


第八集 花絮
首播时刻:2014年6月25日
本集为观众出现《舌尖》第二季的拍照花絮。
阅历一年的磨炼,《舌尖上的我国》摄制团队终于完成了这部美食大餐,这是勤劳劳动的一年,也是即将收成的一年。经过对食物的追根溯源,摄制组每一个成员对我国美食文明的传承有了更深入的了解,对美食背面的人、家庭、民族也有了更深入的知道。

舌尖上的中国2纪录 中国

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